الميكرويف: هل يفقد الطعام قيمته الغذائية عند الطهي فيه؟

النوع :

بشكل عام، لا يفقد الطعام قيمته الغذائية عند الطهي في الميكرويف. ومع ذلك، قد يفقد بعض العناصر الغذائية عند الطهي في الميكرويف، ولكن ليس بالقدر الذي يفقده عند الطهي بطرق أخرى.
المصدر ::
صيانة ميكروويف دايو

تعتمد كمية العناصر الغذائية التي يفقدها الطعام عند الطهي في الميكرويف على عدة عوامل، بما في ذلك:

نوع الطعام: بعض الأطعمة أكثر عرضة لفقدان العناصر الغذائية من غيرها. على سبيل المثال، تميل الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات قابلة للذوبان في الماء، مثل فيتامين سي والريبوفلافين، إلى فقدان المزيد من العناصر الغذائية عند الطهي في الميكرويف.
مدة الطهي: كلما طالت مدة الطهي، زادت كمية العناصر الغذائية التي يفقدها الطعام.
درجة الحرارة: كلما زادت درجة الحرارة، زادت كمية العناصر الغذائية التي يفقدها الطعام.

تابع :

صيانة ميكروويف جاك
فيما يلي بعض النصائح للحفاظ على العناصر الغذائية في الطعام عند الطهي في الميكرويف:

استخدم أوعية مناسبة للاستخدام في الميكرويف. يمكن أن تؤدي الأواني غير المناسبة للاستخدام في الميكرويف إلى فقدان العناصر الغذائية.
ابدأ بوقت قصير وقم بزيادة الوقت حسب الحاجة. يساعد ذلك على منع الطعام من النضج أو الاحتراق، مما قد يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية.
قلب الطعام أثناء الطهي. يساعد ذلك على توزيع الحرارة بالتساوي، مما قد يساعد على الحفاظ على العناصر الغذائية.
اترك الطعام يقف لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل تناوله. سيساعد ذلك على السماح للحرارة بالتساوي داخل الطعام.

بشكل عام، يعتبر الميكرويف طريقة آمنة للطهي والحفاظ على العناصر الغذائية في الطعام.

» كيف يعمل الميكرويف؟
» نصائح للحفاظ على الميكرويف
» القيمة الغذائية لزيت السمسم
» أطعمة يمكن تسخينها في الميكرويف
» الميكرويف: بديل صحي للطهي التقليدي؟